Kurpiowskie przysmaki w hotelu „Zbyszko” w Nowogrodzie

Wiadomo, że Kurp lubi dobrze zjeść. Wiele starych przepisów na potrawy spożywane dawniej, przygotowywane w kuchniach dworskich i chałupach wiejskich dzisiaj podbija serca i żołądki gości hotelowych. W pobliżu Skansenu Kurpiowskiego w Nowogrodzie położony jest trzygwiazdkowy Hotel Zbyszko. Ośrodek znany jest z wyśmienitej kuchni regionalnej.  

- Słyniemy z najlepszej kuchni w okolicy, a przysmaki kuchni Kurpiowskiej, które sami oczywiście robimy „zbiją z nóg”. Większość ludzi nie jadło i nie wie co to: Rejbak, Kulebiok, Fafernuchy lub Piwo Kozicowe - mówi Zbigniew Karwowski,  prezes zarządu hoteli „Zbyszko”.

Hotel Zbyszko w Nowogrodzie to obiekt położony na skraju Puszczy Kurpiowskiej nad rzeką Narew, w sąsiedztwie największego w Polsce Skansenu Kurpiowskiego. Lokalizacja na granicy parku narodowego daje możliwość odpoczynku w otoczeniu niezwykłej, dziewiczej przyrody, w ciszy i spokoju. Hotel Zbyszko posiada 180 miejsc noclegowych w apartamentach i pokojach 1, 2 i 3 osobowych z łazienkami, TV SAT, telefonem oraz tarasem widokowym.  Obiekt  posiada 4 ha własnych terenów rekreacyjnych, idealnie nadające się do wypoczynku od miejskiego zgiełku. W okolicy warto wybrać się na spacer lub przejażdżkę  konną.

 

 

 

Dolina Narwi zachęca nie tylko do podglądania przyrody ale także do przeprowadzenia każdego rodzaju imprezy plenerowej, integracyjnej oraz incentive. Hotel dysponuje 7 salami konferencyjnymi na 250 miejsc (dla grup od 15 do 180 osób),  restauracją na 150 miejsc z tarasem oraz sala kominkowa, salą bankietową,  klubem nocnym z bilardem. Latem czynny jest basen.

Na terenie hotelu można skorzystać z Karczmy Kurpiowskiej. Karczma to idealne miejsce do organizowania ognisk i biesiad na powietrzu do 100 osób. W ramach organizacji konferencji oraz innych imprez proponujemy Państwu także program dodatkowy i imprezy integracyjne w różnych konwencjach np: biesiady kurpiowskie z kuchnią regionalną.

 

 

 

- Biesiadę kurpiowską organizujemy w karczmie nad rzeką. Goście przy rozpalonym ognisku tańczą, śpiewają pieśni ludowe, pieką kiełbaski. Impreza odbywa się w towarzystwie regionalnej kapeli. Grillujemy kaszankę, kiszkę ziemniaczaną, szaszłyki itp. do których podajemy kilka rodzajów sałatek, babkę ziemniaczaną, karkówkę w chlebie oraz pampuchy. Przy ognisku w karczmie możemy podać dania z kuchni kurpiowskiej (proponujemy m.in. rejbak kurpiowski z surówką, chleb ze smalcem i ogórkiem, karkówkę w chlebie, dania grillowe, piwo kozicowe), przy ognisku przygrywać może kapela kurpiowska lub nasz DJ. Zimą polecamy grzańca (piwo podgrzane z miodem innymi przyprawami). Latem podajemy zimne piwo z beczki z naszego regionu oraz piwo kozicowe własnego wyrobu – opowiada Zbigniew Karwowski.

Lokalizacja karczmy pozwala nam na zorganizowanie imprezy zamkniętej bez ingerencji osób z zewnątrz, na której goście czują się bardzo swobodnie. Po upieczeniu prosiaka, obsługa częstuje nim gości. Do mięsa podawane są różnorodne sałatki oraz zimne piwo z beczki. Dodatkowo można podać barszcz czerwony oraz pierogi z bogatym farszem. Zabawę poprowadzi lokalna Kapela Kurpiowska lub DJ.

- Mam nadzieję, że kilka  przepisów kuchni kurpiowskiej nie tylko przyczyni się do wzbogacenia języka kulinarnego, ponieważ są to posiłki zdrowe, smaczne, praktyczne i w sumie niedrogie – zachęca Zbigniew Karwowski, podając przepisy na Fafernuchy i Rejbok

Fafernuchy (Składniki: 1 kg mąki mieszanej - żytniej i pszennej, 0,5 kg buraków cukrowych, 3 dag drożdży) przygotowujemy: gotując buraki w małej ilości wody, następnie miksujemy; robimy rozczyn z drożdży i 1 szklanki wywaru z buraków, po wyrośnięciu dodajemy mąkę i zmiksowane buraki .Następnie trzeba wyrobić i pozostawić ciasto do wyrośnięcia. Rozwałkować, kroić jak kopytka, a następnie piec w tradycyjnym piecu kaflowym - z paleniskiem na drewno. Po upieczeniu polewa się ciastem syropem (wywarem) z buraków cukrowych. Natomiast Rejbak (Składniki: 1 kg ziemniaków, 0,5 kaszy mannej, 25 dag słoniny, 1 duża cebula, sól i pieprz do smaku) przygotowujemy w następujący sposób : Słoninę pokrojoną w kostkę podsmażamy razem z cebulą. Ziemniaki ucieramy na tarce, dodajemy kaszę, wyrabiamy masę dodając sól i pieprz do smaku. Następnie do ciasta dodajemy skwarki, mieszamy. Tak powstałe ciasto wlewamy do foremki wstawiamy do pieca na 1 godzinę.

 

 

 

Fafernuchy i Rejbak możemy popić Piwem Kozicowym. Niegdyś chłopi kurpiowscy lubili często zaglądać do kufli, ale za namową księży wyrzekli się picia alkoholu podobno przez pól wieku! Jednak, coś pić trzeba, więc postanowili raczyć się piwem jałowcowym, nazywając je kozicowym. Dzisiaj piwo to można oczywiście skosztować w Karczmie nad brzegiem Narwi w Nowogrodzie. Zarówno  w dzień powszedni, albo  podczas organizowanych przez hotel Zbyszko imprez takich jak: „biesiady i wesela kurpiowskie z kapelą ” oraz ”uczty rycerskie.

Piwo kozicowe to rodzaj napoju sporządzonego z owoców jałowca, chmielu, miodu i cukru, który po dodaniu drożdży fermentuje. To prawdziwy rarytas. Jest  niedostępne w sklepach i aby go zakosztować trzeba pojechać na Kurpie do Nowogrodu nad Narwią.

-  W smaku przypomina zwykłe piwo. Jest niesamowicie orzeźwiające, bardzo smaczne, dobrze gasi pragnienie i to tego jest bezalkoholowe. Wszyscy kierowcy mogą się nim raczyć do woli, bez skutków ubocznych dla siebie i dla innych – opowiada Zbigniew Karwowski.

Po sutym posiłku polanym piwem kozicowym można skorzystać z szerokiej oferty rekreacyjnej Hotelu Zbyszko: - Miłośnikom sportu proponujemy boiska do piłki nożnej, koszykówki, siatkówki plażowej, basen letni (z podgrzewaną wodą) i nową plażę, także największą w okolicy, o powierzchni ponad tysiąca  metrów kwadratowych.

Z oferty rekreacyjnej hotelu chętnie korzystają szkoły tańca z całej Polski. Hotel Zbyszko w Nowogrodzie ma 5-letnie doświadczenie w organizacji tego typu imprez, dotychczas uczestniczyły w nich m.in. szkoły  tańca z Warszawy „Strefa Tańca”, z Lublina „Lider”, Radomia, Olsztyna, Białegostoku i wielu innych miast Polski, co roku hotel Zbyszko gości grupy taneczne mistrzów świata break dance „Bboy”.

Hotel Zbyszko w Nowogrodzie dysponuje także największą wiatą w regionie (2 tys.miejsc siedzących – największa wiata we wschodniej Polsce). Wykorzystanie jej nie ogranicza się tylko do koncertów. Występowały tutaj m.in.: „Golec Uorkiestra”, „Stachursky”, „O.N.A” oraz „Czerwone Gitary”. Oprócz koncertów odbywają się w niej różnego rodzaju targi ogólnopolskie i pikniki firmowe do 10000 osób!

 

• Powiązane wpisy
• Linki przychodzące

Aby dodać komenatarz należy się zalogować.